المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : الحلو مر


لبني محمد وداعة
12-06-10, 02:37 PM
الحلو مر مشروب سوداني له علاقه وطئدة جدا بشهر رمضان العظيم ..وعندنا في السودان اهم حاجه الحلو مر علي حسب مايعتقد البعض ان شراب الحلومر وخاصه في السحور( بقطع العطش) يعني مابخلي الزول عطشان بالنهار اها الحلومر ده طبعا بتبداء مراحل عواسته من بدري عشان برسلو منو لي وليداتنا واخواتنا وبناتنا المغتربات يعني اي زول عندو زول مغترب يبدا يزرع من بدري ويعوس في رجب ولاشعبان عشان يرسلو لي الجماعه المغتربين ...الحلو مر ليه طعم ومذاق خاص يحبه السودانيين حب شذيد لدرجة الادمان يعني لازم يكون يوميا بين عصاير الفطور في رمضان ...وماشاءالله اليومين دي رائحة الحلومر قاجه في اي مكان طبعا ناس العاصمه بقولولو الحلومر لكن ناس البلد بسمو الابري اها وذي ماقلت ليكم اليومين دي الجماعه كلهم بعوسو وعواسة الابري بي فهم معين يكون دايما بكون بي شراكة كم مره وكل يوم بتكون عواسة واحده اها يوم عواسة اي واحده فيهن بتكون مجهزه القهوه والفطور والبارد والشاي ولحدي الغداء وان الحكايه جرت ممكن تكون لحدي شراب شاي المغرب وكدي برضو مع التانيه والتالته لحدي ما كلهن يعوسن وعاد تلقو السراير دي مفروشه بالحلومر حتي بعد داك كرتونتي وكرتونتك وهاك ياالسعوديه ....وابوظبي .......والخ ولي الدول الاوربيه بمشي حتي لدرجة انو انتشر واصبح السياح بسالو من الحلو مر ...وكمان اصبحت عواسة الحلو مر باب رزق لكثير من الاسر الفقيره المحتاجه بحيث تقوم ربة المنزل بمساعدة بناته بعواسة الحلومر وبيعه باعلي الاسعار للناس المابعوسو ...
كنت اؤد لو اعرف تسمية حلو مر من وين جاءت لكن لم اجد بالدليل القاطع المعني الاصلي للتسميه ولكني فسرتها براي وقلت امكن جايه من حلو لحلاوة مذاقه ومر لتعبه ومعاناته في طريقة عمله المهم انو فعلا مشروب لذيذ جدا وبالرغم من ان السودانيين في رمضان بعملو كميه من العصاير الا انهم بفضلو الحلومر وخاصه في السحور
طبعا اي زول اصبح بعرف طريقة عمل الحلومر ومقاديره لكن سوف اديكم شوية وصفات لعملو ومكوناته
2 ربع عيش (قابل للذياده او النقصان علي حسب الحوجه) نصفه زريعه ونصه مطحون
ربع رطل شمار –ربع رطل هبهان-ربع رطل غرنجال عود (عرق احمر
ربع رطل كزبره – ربع رطل كمون
ربع رطل جنزبيل – 2 وقيه حلبه – رطل عرديب
نصف رطل قرفه – رطل كركدي
وبعد ما تتم عملية الزريعه تسحن جميع البهارات ماعدا العرديب الذي يتم بله في المويه وبعد داك تصفيته علي العجين ثم تخلط كل المساحين مع العجين ويترك حتي يخمر وبعد داك تبداء عملية العواسه من الصباح يجن الحريمات كان من الاهل وكان من الجيران المهم يقعدن يعوسنو كلو لامن ينتهن منو ...وتصحب عملية العواسه اشياء كثيره كما تكون فيها مميزات كثيره جدا يعني مثلا الناس البعوسو الحلومر بدو منو الناس المابعوسو ذي العندهم بكاء او عندهم زول عيان مابقدرو يعوسو او الاصلا ظروفهم مابتسمح ليهم بالعواسه بوزعو منه لي الاهل والاصحاب كل زول طرقتين تلاته عشان يضوقوه ساكت ودي برضو نعتبره ميزه من توابع شهر رمضان العظيم في المعامله والاخلاق الحميده ...وهسه طبعا رمضان قرب وانشاءالله تصومو وتفطرو علي الف خير ورائحة الحلومر ماليه البلد وبعد شويه كمان الكراتين ماتديك الدرب وكل سنه وانتو طيبين وتصومو طيبين وسالمين وتامين لامين ...وماتنسو تضوقونا من حلومركم انشاءالله

لبني محمد وداعة
12-06-10, 02:42 PM
اول حاجه نحضر البهارات
http://simsimaya.wordpress.com/files/2008/08/1.jpg

لبني محمد وداعة
12-06-10, 02:48 PM
http://simsimaya.wordpress.com/files/2008/08/5.jpgثم الزريعه
بعد ان تنبت وتظهر عروق النبته تترك بدون ان ترش بالماء

ثمّ تقلب على وجهها الاخر وتغطى لمدة ليلة كاملة فى

اليوم التالى تكون العروق صار لونها احمر
http://simsimaya.wordpress.com/files/2008/08/6.jpg
توضع فى مكان به شمس وتهوية وتترك حتى تجف تماما يطحن الذرة ليصبح دقيق
http://simsimaya.wordpress.com/files/2008/08/8.jpg

تطحن الزريعة ايضا

لبني محمد وداعة
12-06-10, 02:57 PM
ثم طريقة تحضير العجينه
طريقة تحضير العجين فى صاج واسع وعميق توضع الماء على النار

حتى تبدأ فى الغليان ثم يضاف دقيق الذرة

(يعجن بماء بارد حتى يكون ناعم) الى الماء المغلي مع التحريك

http://simsimaya.wordpress.com/files/2008/08/9.jpg
يترك حتى يغلظ الخليط ويبدأ فى الغليان

http://simsimaya.wordpress.com/files/2008/08/10.jpg
تطفأ النار منه ويبدأ فى اضافة دقيق الزريعة
http://simsimaya.wordpress.com/files/2008/08/111.jpg
ويلاحظ ان قوامه اصبح لين نوعا ما
http://simsimaya.wordpress.com/files/2008/08/12.jpg
يترك حتى يبرد الخليط ثم يضاف اليه خميرة (عجين الكسرة السودانية المختمر مسبقا)

يترك يوم أو يومين وتعتد المدة على درجة الحرارة حتى يصبح مر ..

من هنا جاءت تسمية حلو مر ؛ قبل خبزه (العواسة) بـ 5 ساعات يضاف البهار

ومحلول العرديب ويمزج جيدا حتى يختلط الجميع (تكسب البهارات العجين لونا مميز) http://simsimaya.wordpress.com/files/2008/08/13.jpg

http://simsimaya.wordpress.com/files/2008/08/14.jpg

أم عزام
12-06-10, 03:00 PM
لبنى ازيك والله العظيم مواضيعك دايما حلوة ومشوقة فى قرايتها يعنى مهما يطول الموضوع تلقى الواحد ما يمل منو يعطيك العافية قايتو انا ما عارفة التسمية لكن يمكن عشان البهارات كلها حادقة وبعدين يجى السكر تبقى حلو ومر طبعا دا تخمين ساكت واسع ريحة الحلومر دى وصلتنى هنا فى تبوك امشى اشربى لى كباية باردة بالنيابة عنى

أم عزام
12-06-10, 03:01 PM
لبنى ازيك والله العظيم مواضيعك دايما حلوة ومشوقة فى قرايتها يعنى مهما يطول الموضوع تلقى الواحد ما يمل منو يعطيك العافية قايتو انا ما عارفة لكن يمكن عشان البهارات كلها حادقة وبعدين يجى السكر تبقى حلو ومر طبعا دا تخمين ساكت واسع ريحة الحلومر دى وصلتنى هنا فى تبوك امشى اشربى لى كباية باردة بالنيابة عنى

لبني محمد وداعة
12-06-10, 03:04 PM
وطريقة العواسه


طريقة عواسة الحلو مر (الآبرى)
يوضع صاج كبير مسطح على نار حارة (غالبا ما يكون حطباً)
http://simsimaya.wordpress.com/files/2008/08/15.jpg
ينعم اداة خشبية
http://simsimaya.wordpress.com/files/2008/08/16.jpg
ويترك لتستوى
http://simsimaya.wordpress.com/files/2008/08/17.jpg
ثم تبدأ عملية رفعها من على الصاج
http://simsimaya.wordpress.com/files/2008/08/18.jpg
تم تطوي الى ثلاث طيات
http://simsimaya.wordpress.com/files/2008/08/19.jpg

http://simsimaya.wordpress.com/files/2008/08/20.jpg

http://simsimaya.wordpress.com/files/2008/08/21.jpg
وبعد ذلك يرفع من الصاج

لبني محمد وداعة
12-06-10, 03:07 PM
وبعد كدي اتفضلو بالهناء
http://simsimaya.files.wordpress.com/2008/08/image027-copy.jpg

لبني محمد وداعة
12-06-10, 03:08 PM
http://www.aawsat.com/2009/08/03/images/asharqeye1.530321.jpg

لبني محمد وداعة
12-06-10, 03:11 PM
http://simsimaya.files.wordpress.com/2009/01/110120092172.jpghttp://simsimaya.wordpress.com/files/2008/08/221.jpg

لبني محمد وداعة
12-06-10, 03:21 PM
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أم عزام http://www.algorer.com/vb/algorer/images/buttons/viewpost.gif (http://www.algorer.com/vb/showthread.php?p=80704#post80704)
لبنى ازيك والله العظيم مواضيعك دايما حلوة ومشوقة فى قرايتها يعنى مهما يطول الموضوع تلقى الواحد ما يمل منو يعطيك العافية قايتو انا ما عارفة لكن يمكن عشان البهارات كلها حادقة وبعدين يجى السكر تبقى حلو ومر طبعا دا تخمين ساكت واسع ريحة الحلومر دى وصلتنى هنا فى تبوك امشى اشربى لى كباية باردة بالنيابة عنى


يديك العافيه ياام عزام والله اليومين دي ريحة الحلومر حاميانه القعاد ..انتي لسة ماجاتك كرتونه ولا شنو؟ انشاءالله تصومو وتفطرو علي خير

احمد عبدالله جقلاب
12-06-10, 07:09 PM
لا حوله ولا قوة إلا بالله ... ده شنو ده يا لبنى ده.. والله كأنى الآن برتشف من هذه الكبابى الجميله رشفات بااااااردة على ريق ناشف من جرى النهار ....

أوفيتى وكفيتى .. يعنى حتى العزاب إذا تابعوا سردك هذا يمكن أن يقوموا بعمله...

بالله سـلام ألف مربع للخاله التى أشتاقها شـوقى لأمى .. وسلامى لجميع أهلك والأحباب ..
والحمدلله إنى أراك دائماً رقماً مميزا فى المنتدى .. واتمنى أن أزاحم أمنية بت أخونا أحمد جادالله و إنصاف فى المطارحة الشعرية ...

التاج علي حامد
12-06-10, 07:49 PM
سلام لبني ولك الشكر علي هذا الوصف الجميل لعمل الحلو مر
وفعلا زي ما قال احمد جقلاب بعد ده اي زول يقوم يعوس
من خلال هذا الوصف ...و الله الحلو مر ده لو ماعملو متعب
حقو يكون موجود في البيوت طول السنه لانو جد شراب
جميل لا يعلو عليه شراب اظن كده .... كمان ادينا شوية
ابري ابيض رغم انو الناس ما بتحبو زي الاحمر ..

سناء محمد وداعه
12-06-10, 07:55 PM
اختى لبنى والله العظيم ده اجمل موضوع
والحلومرده مشروبى المفضل وانا بحبو شديد ومستعده اشربو بدل المويه والله دخلتى لى فى نفسي اسى قايمه على ولو فى طريقه ارسل منو لى ام عزام ولى ودخالتى احمد

اسماعيل علي حامد
12-06-10, 08:16 PM
والله يا لبني شحتفتي روحنا
والواحد بقي يقول ياريت لو رمضان كان بكرة
عشان يشرب من الحلو مر الجميل بتاعك
علي العموم ملحوقة
وانا طالبك جك حلو مر
بااااااااااااااااااارد
لاكن ما اسع خليو في رمضان
تسلمي وتقبلي تحياتي
علي هذا الموضوع الجميل

خديجة عبد الرحيم فضل الله
12-06-10, 08:56 PM
http://www12.0zz0.com/2009/08/21/20/789129478.jpg

ابوبكر ابونائب
12-06-10, 08:57 PM
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة لبني محمد وداعة http://www.algorer.com/vb/algorer/images/buttons/viewpost.gif (http://www.algorer.com/vb/showthread.php?p=80706#post80706)
وبعد كدي اتفضلو بالهناء
http://simsimaya.files.wordpress.com/2008/08/image027-copy.jpg



جك
ممتع
متعب للامهات والاخوات
موضح منك بقدر يعكس لنا العناء الذى يسبقه
لهن كل ا لحب ولكى كل التقدير
وتقبلى مرورى

هناء محمد وداعه
12-06-10, 09:13 PM
سلام اهلنا الطيبين
والله شدتني مواضيع اخيتي لبني الجميله والمفيده للجميع وخاصة لي ستات البيت ونرجو منها التواصل والاستمرار في كل مواضيع علي حسب المناسبه وخاصه موضوع الحلومر وانا انشاءالله عازماكم كلكم في رمضان فطور وحلومر سوداني اصيل وقهوه

خالد البشير
12-06-10, 09:21 PM
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة لبني محمد وداعة http://www.algorer.com/vb/algorer/images/buttons/viewpost.gif (http://www.algorer.com/vb/showthread.php?p=80706#post80706)
وبعد كدي اتفضلو بالهناء
http://simsimaya.files.wordpress.com/2008/08/image027-copy.jpg



شكراً على العزومة
وعلى الموضوع الجميل .وفعلا الحلومر مشروب سوداني تشترك فيه كل القبائل .وحافظ على مكانتوفي المائدة الرمضانية سنين طويلة رغم مشقة عمله وتكلفته العالية مقارنة بالعصائر الاخرى

خديجة عبد الرحيم فضل الله
12-06-10, 09:29 PM
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة هناء محمد وداعه http://algorer.com/vb/algorer/images/buttons/viewpost.gif (http://algorer.com/vb/showthread.php?p=80777#post80777)
سلام اهلنا الطيبين
والله شدتني مواضيع اخيتي لبني الجميله والمفيده للجميع وخاصة لي ستات البيت ونرجو منها التواصل والاستمرار في كل مواضيع علي حسب المناسبه وخاصه موضوع الحلومر وانا انشاءالله عازماكم كلكم في رمضان فطور وحلومر سوداني اصيل وقهوه



هنوية ..سلامات.. انا عازمة روحي اول واحدة .. بس انتي عارفاني ما بشرب الحلو مر ..حضري لي البديل ... القهوة ممكن...

مواهب بت القرير
12-06-10, 09:43 PM
ابدعتي والله في الحلو مر.... تسلمي كتيييييييييير
وشهيتينا ليه كماااااان (يارمضان ماتسرع ) وفعلا مهما كترت العصائر بنلقى الحلومر في الصدارة .

لبني محمد وداعة
12-06-10, 10:11 PM
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة احمد جقلاب http://www.algorer.com/vb/algorer/images/buttons/viewpost.gif (http://www.algorer.com/vb/showthread.php?p=80744#post80744)
لا حوله ولا قوة إلا بالله ... ده شنو ده يا لبنى ده.. والله كأنى الآن برتشف من هذه الكبابى الجميله رشفات بااااااردة على ريق ناشف من جرى النهار ....

أوفيتى وكفيتى .. يعنى حتى العزاب إذا تابعوا سردك هذا يمكن أن يقوموا بعمله...

بالله سـلام ألف مربع للخاله التى أشتاقها شـوقى لأمى .. وسلامى لجميع أهلك والأحباب ..
والحمدلله إنى أراك دائماً رقماً مميزا فى المنتدى .. واتمنى أن أزاحم أمنية بت أخونا أحمد جادالله و إنصاف فى المطارحة الشعرية ...



احمد ود الخاله الغاليه عاشه بت ابراهيم عمي علي قول ناس امي يديك العافيه والله تستاهل لي كبايه من الحلومر البارد ده بس حلاتو يكون في السودان ...الشمال بين الاهل والحبان وتشكر علي السؤال من الاسره كلهم طيبين وماعندهم عوجه

لبني محمد وداعة
12-06-10, 10:17 PM
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة التاج علي حامد http://www.algorer.com/vb/algorer/images/buttons/viewpost.gif (http://www.algorer.com/vb/showthread.php?p=80752#post80752)
سلام لبني ولك الشكر علي هذا الوصف الجميل لعمل الحلو مر
وفعلا زي ما قال احمد جقلاب بعد ده اي زول يقوم يعوس
من خلال هذا الوصف ...و الله الحلو مر ده لو ماعملو متعب
حقو يكون موجود في البيوت طول السنه لانو جد شراب
جميل لا يعلو عليه شراب اظن كده .... كمان ادينا شوية
ابري ابيض رغم انو الناس ما بتحبو زي الاحمر ..



تحياتي الخالصه التاج واشكرك علي تعبيراتك الواضحه الجميله...وانت الظاهر عليك بتحب الحلومر عشان كدي خلي ام معاز تعمل ليك كميه تقعد من رمضان لي رمضان

لبني محمد وداعة
12-06-10, 10:22 PM
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة سناء محمد وداعه http://www.algorer.com/vb/algorer/images/buttons/viewpost.gif (http://www.algorer.com/vb/showthread.php?p=80753#post80753)
اختى لبنى والله العظيم ده اجمل موضوع
والحلومرده مشروبى المفضل وانا بحبو شديد ومستعده اشربو بدل المويه والله دخلتى لى فى نفسي اسى قايمه على ولو فى طريقه ارسل منو لى ام عزام ولى ودخالتى احمد



شكرا سنويه علي المرور وعارفاك بتحب الحلومر قدر شنو انتي وتومتك هنويه ..وكيف مافي طريقه تعملي كرتونتين وترسليهم بالشحن الجوي

لبني محمد وداعة
13-06-10, 01:56 PM
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة اسماعيل علي حامد http://www.algorer.com/vb/algorer/images/buttons/viewpost.gif (http://www.algorer.com/vb/showthread.php?p=80760#post80760)
والله يا لبني شحتفتي روحنا
والواحد بقي يقول ياريت لو رمضان كان بكرة
عشان يشرب من الحلو مر الجميل بتاعك
علي العموم ملحوقة
وانا طالبك جك حلو مر
بااااااااااااااااااارد
لاكن ما اسع خليو في رمضان
تسلمي وتقبلي تحياتي
علي هذا الموضوع الجميل



تشكر اسماعيل عايز رمضان بكره عشان الحلومر هسه يجي تقولو متين العيد يجي انشاءالله ترجو طيبين وماعندك مشكله جكك جاهز في اي وقت وانتو طبعا السنه دي النسابه يجيبو لي حاجه فاطمه ياداك الحلومر في موية رمضان ربنا يتمو علي السلامه

ابوالقاسم محمد خير
13-06-10, 02:16 PM
اسبوع ريقىناشف وقدرماشربت مارويت
وعيونى زغللاً وغالبنى اكتب اى حاجه
بعدماشفت الحلومر
واول مره اشوق لى رمضان اكترواكتر
غمة الابداع

ملاذ عمر محمد علي
14-06-10, 12:14 AM
موضوع جميل...تقبلي مروري...

عدلي محمد سعيد
14-06-10, 03:01 PM
لبنى وبقية المتداخلين .. سلامات

كنت اتمنى لو تم تناول ميزات الحلومر
عن بقية المشروبات الاخرى ..

طبعا" جميع المتداخلين من انصار ومحبي الحلومر,,

معليش .. انا مخالف للباقين - اكيد ما من باب خالف تذكر-

صراحة كده .. عندي راي في الحلومر ,,
وبعتقد انو الاهتمام بيهو والرواج اللقاهو ده لأنوحاجة
شعبية تقليدية ,, ونحن معروفين بتعصبنا للحاجات دي ..

انا شايف انو في عدد من المشروبات احسن منو
في المذاق والفائدة الغذائية واسهل في عملها ..

التبلدي , العرديب , الموز باللبن , المنقه , البرتكان والقمردين

ديل ضرب مثل بس .. مافي اي مقارنة بيناتن والحلو مر !!

وفي حاجة تانية محيراني ,, ليه الحلومر السمح ده طوالي بكون
هو العصير الوحيد البفضل بعد المويات (الكلام ده في اكتر من حته)!!

طبعا" تفسيري للقصة دي ممكن يزعل ناس ,, بس بقولو بصراحة
انو في ناس تشكر الحلومر ولو خيروها بينو وبين عصير موز باللبن
تختار التاني ,, عشان كده كل العصاير التانية تكمل ويبور الحلومر:rolleyes: ..

ولانو الحلومر دايما" باير ,, اي بيت امشيهو بعد الفطور بكون الحلومر
حاضر ,, عشان كده انا وصلت لي قرار ووقفت الزيارات مساء رمضان :)
(طبعا" في ناس ممكن تفسر القصة دي انو الحلومر بيتعمل بي كمية اكبر
وانو دايما" بيتقدم للضيوف لانو حاجة سمحة "اكرام الضيف وكده" :rolleyes: )

ختاما" .. الحلومر مشروب صعب التحضير ومرهق للغاية ,,
عادي الطعم والمذاق ان لم يكن (غير مستساق) الطعم ...

والكلام ده اتناقشت فيهو كتير شديد وفي ناس اقتنعو بي كلامي ده..

نأسف ان كنا اثقلنا على محبي الحلومر ,, ولكن تعودت كتابة ما احسه ..

كل المودة وفائق التقدير

غاده ابراهيم عمسيب
15-06-10, 11:16 AM
الاخت لبنى لك التحيه والله شراب تمام وبالذات في ايام الفطر العاديه لما تجي بالنهار كدي وتلقي كبايه بارده وانت واقفه على حيلك فصاد التلاجه. اتخيل لي الاسم جاي من القطعة بتاعت الحلو مر زاتو لانو فيها جزء حلو وجزء مر يعني المراره جايه من التخمير بتاعو لانو بخلوه مده حتى يعوسوه (واسالو اهل الذكر ان كنتم لا تعلمون ) يعني اماتنا الكبار ومعليش تعليق بسيط الحلو مر الفي الجك وجمبو الكبابي فاضيه دا شكلو حلو مر تمام التمام لكن المعاه الكبايه المليانه دا اي كلام مواصه ساي زيى العرديب شكلو دا ستو منقصه فيه حاجه لك الشكر مره اخري ولو ربنا مده في العمر استعدي(( للشربوت))

عدي محمد سعيد دفع الله
15-06-10, 02:23 PM
ســـــــــــلام

بالنسبة لي بشرب الحلو مر من غير رمضان... لكن في رمضان مابحبوش... على قول عادل إمام....

بت الخالة غادة مزاجك زي مزاجي.. يعني وانا راجع من الشغل حوالي الساعة (3 - 4) ومع شدة الحرارة أول ما أصل البيت القى أمي (خالتك) خاتي الحلو مر في التلاجة.. يا الله.. اتفضلو كباية....

أخونا عدلي انا معاك في أنو الحلو مر في رمضان ماب ينشرب وانا برضو جربت الحكاية دي..

بت نوري
15-06-10, 03:30 PM
تشكري يا لبنى على المواضيع الجميله دي
الحلو مر هو نكهة رمضان الخاصه بالسودانيين

لامن يكمل مننا في رمضان ما تشوفي بنتجهجه كيفن :) ..

يديك العافيه ..

لبني محمد وداعة
15-06-10, 09:33 PM
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة خديجة عبد الرحيم فضل الله http://www.algorer.com/vb/algorer/images/buttons/viewpost.gif (http://www.algorer.com/vb/showthread.php?p=80769#post80769)
http://www12.0zz0.com/2009/08/21/20/789129478.jpg


ماشاءالله حلومر السرور انتو عستو ولاشنو؟

لبني محمد وداعة
15-06-10, 09:36 PM
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ابوبكر ابونائب http://www.algorer.com/vb/algorer/images/buttons/viewpost.gif (http://www.algorer.com/vb/showthread.php?p=80770#post80770)
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة لبني محمد وداعة http://www.algorer.com/vb/algorer/images/buttons/viewpost.gif (http://www.algorer.com/vb/showthread.php?p=80706#post80706)
وبعد كدي اتفضلو بالهناء
http://simsimaya.files.wordpress.com/2008/08/image027-copy.jpg



جك
ممتع
متعب للامهات والاخوات
موضح منك بقدر يعكس لنا العناء الذى يسبقه
لهن كل ا لحب ولكى كل التقدير
وتقبلى مرورى



تشكر ابوبكر علي المرور ...واصلا الزول كان ما تعب مابحس بحلاة الحاجه وامهاتنا الله يديهم العافيه

لبني محمد وداعة
15-06-10, 09:40 PM
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة هناء محمد وداعه http://www.algorer.com/vb/algorer/images/buttons/viewpost.gif (http://www.algorer.com/vb/showthread.php?p=80777#post80777)
سلام اهلنا الطيبين
والله شدتني مواضيع اخيتي لبني الجميله والمفيده للجميع وخاصة لي ستات البيت ونرجو منها التواصل والاستمرار في كل مواضيع علي حسب المناسبه وخاصه موضوع الحلومر وانا انشاءالله عازماكم كلكم في رمضان فطور وحلومر سوداني اصيل وقهوه



شكرا هنويه طبعا عجبك الموضوع ده عشان انتي بتحبي الحلومر شديد وعزومتك دي ابقي قدره

لبني محمد وداعة
17-06-10, 10:51 PM
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة خالد البشير http://www.algorer.com/vb/algorer/images/buttons/viewpost.gif (http://www.algorer.com/vb/showthread.php?p=80781#post80781)
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة لبني محمد وداعة http://www.algorer.com/vb/algorer/images/buttons/viewpost.gif (http://www.algorer.com/vb/showthread.php?p=80706#post80706)
وبعد كدي اتفضلو بالهناء
http://simsimaya.files.wordpress.com/2008/08/image027-copy.jpg



شكراً على العزومة
وعلى الموضوع الجميل .وفعلا الحلومر مشروب سوداني تشترك فيه كل القبائل .وحافظ على مكانتوفي المائدة الرمضانية سنين طويلة رغم مشقة عمله وتكلفته العالية مقارنة بالعصائر الاخرى



يديك العافيه خالد وتصومو وتفطرو علي الف خير وتشكر علي المرور

لبني محمد وداعة
17-06-10, 11:01 PM
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ميمي حسين http://www.algorer.com/vb/algorer/images/buttons/viewpost.gif (http://www.algorer.com/vb/showthread.php?p=80789#post80789)
ابدعتي والله في الحلو مر.... تسلمي كتيييييييييير
وشهيتينا ليه كماااااان (يارمضان ماتسرع ) وفعلا مهما كترت العصائر بنلقى الحلومر في الصدارة .



تشكري ميمي لكن عشان الحلومر عايزه تجيبي رمضان في الحر ده انشاءلله نرجاه طيبين

لبني محمد وداعة
19-06-10, 02:20 PM
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ابوالقاسم محمد خير http://www.algorer.com/vb/algorer/images/buttons/viewpost.gif (http://www.algorer.com/vb/showthread.php?p=80949#post80949)
اسبوع ريقىناشف وقدرماشربت مارويت
وعيونى زغللاً وغالبنى اكتب اى حاجه
بعدماشفت الحلومر
واول مره اشوق لى رمضان اكترواكتر
غمة الابداع



تشكر ابوالقاسم وعلي العموم رمضان قرب

ميرغني النقي
19-06-10, 06:17 PM
الأخت لبنى تحياتي لك والشكر على هذا الموضوع الثر الجميل، والحلومر هو شراب سوداني صعب التحضير لذلك الكثير من ربات البيوت يقمن بتأجير المختصات في صناعة الحلومر لأن عواسته صعبة وتحتاج إلى وقت.
أما عن فوائده فهو يقطع العطش حقيقة، وأنا بالرغم من إنني لا أحبه إلا أنني أتناوله في السحور ليقيني بعد التجربة بأنه يفيدني خلال ساعات النهار الطويل الحار.
ذكرتينا رمضان في النهار الحار دا ليه.
لك التحية والود.

ميرغني النقي
19-06-10, 06:23 PM
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة عدلي محمد سعيد http://www.algorer.com/vb/algorer/images/buttons/viewpost.gif (http://www.algorer.com/vb/showthread.php?p=81156#post81156)
لبنى وبقية المتداخلين .. سلامات

كنت اتمنى لو تم تناول ميزات الحلومر
عن بقية المشروبات الاخرى ..

طبعا" جميع المتداخلين من انصار ومحبي الحلومر,,

معليش .. انا مخالف للباقين - اكيد ما من باب خالف تذكر-

صراحة كده .. عندي راي في الحلومر ,,
وبعتقد انو الاهتمام بيهو والرواج اللقاهو ده لأنوحاجة
شعبية تقليدية ,, ونحن معروفين بتعصبنا للحاجات دي ..

انا شايف انو في عدد من المشروبات احسن منو
في المذاق والفائدة الغذائية واسهل في عملها ..

التبلدي , العرديب , الموز باللبن , المنقه , البرتكان والقمردين

ديل ضرب مثل بس .. مافي اي مقارنة بيناتن والحلو مر !!

وفي حاجة تانية محيراني ,, ليه الحلومر السمح ده طوالي بكون
هو العصير الوحيد البفضل بعد المويات (الكلام ده في اكتر من حته)!!

طبعا" تفسيري للقصة دي ممكن يزعل ناس ,, بس بقولو بصراحة
انو في ناس تشكر الحلومر ولو خيروها بينو وبين عصير موز باللبن
تختار التاني ,, عشان كده كل العصاير التانية تكمل ويبور الحلومر:rolleyes: ..

ولانو الحلومر دايما" باير ,, اي بيت امشيهو بعد الفطور بكون الحلومر
حاضر ,, عشان كده انا وصلت لي قرار ووقفت الزيارات مساء رمضان :)
(طبعا" في ناس ممكن تفسر القصة دي انو الحلومر بيتعمل بي كمية اكبر
وانو دايما" بيتقدم للضيوف لانو حاجة سمحة "اكرام الضيف وكده" :rolleyes: )

ختاما" .. الحلومر مشروب صعب التحضير ومرهق للغاية ,,
عادي الطعم والمذاق ان لم يكن (غير مستساق) الطعم ...

والكلام ده اتناقشت فيهو كتير شديد وفي ناس اقتنعو بي كلامي ده..

نأسف ان كنا اثقلنا على محبي الحلومر ,, ولكن تعودت كتابة ما احسه ..

كل المودة وفائق التقدير



الأخ عدي لك تحياتي
أنا شخصياً لا اختلف معك في كل ما قلت وكل المشروبات التي ذكرتها بالنسبة لي شخصياً أفضل من الحلومر خاصة العرديب الذي أموت فيه، ولكن هنالك بعض الناس لا يشربون سوى الحلومر وهؤلاء لا يمثلون القاعدة العامة، عموماً للحلومر ميزاته وفوائده وأنا شخصياً لا أتناوله في الفطور إذا توفر غيره ولكن بعد التجربة صرت إذا وجدته أتناوله في السحور بدون سكر مما جعل البعض يقولون لي إنت بتصوم سكران.
جرب يا عدي اشرب حلومر بدون سكر في السحور وشوف اليوم التالي، ما حا تعطش بالمرة.
تحياتي لك

لبني محمد وداعة
19-06-10, 09:06 PM
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ملاذ عمر محمد علي http://www.algorer.com/vb/algorer/images/buttons/viewpost.gif (http://www.algorer.com/vb/showthread.php?p=81055#post81055)
موضوع جميل...تقبلي مروري...


شكرا ملوذه انتي بتحبي الحلومر ولا مابتحبيه يديك العافيه

لبني محمد وداعة
19-06-10, 09:09 PM
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة عدلي محمد سعيد http://www.algorer.com/vb/algorer/images/buttons/viewpost.gif (http://www.algorer.com/vb/showthread.php?p=81156#post81156)
لبنى وبقية المتداخلين .. سلامات

كنت اتمنى لو تم تناول ميزات الحلومر
عن بقية المشروبات الاخرى ..

طبعا" جميع المتداخلين من انصار ومحبي الحلومر,,

معليش .. انا مخالف للباقين - اكيد ما من باب خالف تذكر-

صراحة كده .. عندي راي في الحلومر ,,
وبعتقد انو الاهتمام بيهو والرواج اللقاهو ده لأنوحاجة
شعبية تقليدية ,, ونحن معروفين بتعصبنا للحاجات دي ..

انا شايف انو في عدد من المشروبات احسن منو
في المذاق والفائدة الغذائية واسهل في عملها ..

التبلدي , العرديب , الموز باللبن , المنقه , البرتكان والقمردين

ديل ضرب مثل بس .. مافي اي مقارنة بيناتن والحلو مر !!

وفي حاجة تانية محيراني ,, ليه الحلومر السمح ده طوالي بكون
هو العصير الوحيد البفضل بعد المويات (الكلام ده في اكتر من حته)!!

طبعا" تفسيري للقصة دي ممكن يزعل ناس ,, بس بقولو بصراحة
انو في ناس تشكر الحلومر ولو خيروها بينو وبين عصير موز باللبن
تختار التاني ,, عشان كده كل العصاير التانية تكمل ويبور الحلومر:rolleyes: ..

ولانو الحلومر دايما" باير ,, اي بيت امشيهو بعد الفطور بكون الحلومر
حاضر ,, عشان كده انا وصلت لي قرار ووقفت الزيارات مساء رمضان :)
(طبعا" في ناس ممكن تفسر القصة دي انو الحلومر بيتعمل بي كمية اكبر
وانو دايما" بيتقدم للضيوف لانو حاجة سمحة "اكرام الضيف وكده" :rolleyes: )

ختاما" .. الحلومر مشروب صعب التحضير ومرهق للغاية ,,
عادي الطعم والمذاق ان لم يكن (غير مستساق) الطعم ...

والكلام ده اتناقشت فيهو كتير شديد وفي ناس اقتنعو بي كلامي ده..

نأسف ان كنا اثقلنا على محبي الحلومر ,, ولكن تعودت كتابة ما احسه ..

كل المودة وفائق التقدير



والله ياعدلي في ناس بحبو الحلومر حب ماطبيعي وزي مابقولو حب الناس مذاهب ولولا اختلاف الاراء لما بيعت السلع وتشكر علي المرور

لبني محمد وداعة
19-06-10, 09:13 PM
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة غاده ابراهيم عمسيب http://www.algorer.com/vb/algorer/images/buttons/viewpost.gif (http://www.algorer.com/vb/showthread.php?p=81295#post81295)
الاخت لبنى لك التحيه والله شراب تمام وبالذات في ايام الفطر العاديه لما تجي بالنهار كدي وتلقي كبايه بارده وانت واقفه على حيلك فصاد التلاجه. اتخيل لي الاسم جاي من القطعة بتاعت الحلو مر زاتو لانو فيها جزء حلو وجزء مر يعني المراره جايه من التخمير بتاعو لانو بخلوه مده حتى يعوسوه (واسالو اهل الذكر ان كنتم لا تعلمون ) يعني اماتنا الكبار ومعليش تعليق بسيط الحلو مر الفي الجك وجمبو الكبابي فاضيه دا شكلو حلو مر تمام التمام لكن المعاه الكبايه المليانه دا اي كلام مواصه ساي زيى العرديب شكلو دا ستو منقصه فيه حاجه لك الشكر مره اخري ولو ربنا مده في العمر استعدي(( للشربوت))


والله ياغاده استعدي رمضان قرب تشربي بي مزاج...وبالنسبه للحلومر الفي الجك الاول ده حقنا حق البلد لكن التاني صحي مواصه ده حق السوق انا كنت عايزه اوضح لكن نسيت يديك العافيه

الجاك عطا المنان
20-06-10, 01:10 PM
الأخت لبنى لك التحية وبالنسبة للحلو مر انا اعتبره المشروب الرئيسى بالنسبة
لى بعد الماء واحبه حباً شديداً فى رمضان وغير رمضان ومشكورة لإختيارك
مشروب الحلو مر من مواضيعك فواصلى ومنتظرين الجديد 0

عبد العظيم على محمد سعيد
20-06-10, 01:40 PM
يابت الحلال مالك قاطعى قلبنا من اسع إنتى ماتخلّى
الراجل يجى وبعدين تجيبى حلومرك ده أصلو ناس
الخرطوم والمغتربين دايماً قاطعين قلبنا الشى من
قبال رجب تلقى الحلى كلها مكتربى بى ريحة الحلومر
عشان يرسلو للناس البعاد ومن ديك نعرف إنو رمضان
قرب
حباب رمضان وحباب مشروبنا البلدى الحلومر لكين البقنيه
دايماً محبذه على الحلومر .. خالص الود

يحي محمد الحسن أحمد البشير
20-06-10, 01:48 PM
يا لبني موضوعك شيق وجميل لكن أنا عندي سؤال محيرني .. السودان قبائل كثييييييييييييييييرة وكل قبيلة عندها الأكل والشراب البخصها لكن كلهم أتفقو في شراب الحلو مر الهداهم عيهو كلهم كدا شنو

لبني محمد وداعة
20-06-10, 04:56 PM
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة عدي محمد سعيد دفع الله http://www.algorer.com/vb/algorer/images/buttons/viewpost.gif (http://www.algorer.com/vb/showthread.php?p=81357#post81357)
ســـــــــــلام


بالنسبة لي بشرب الحلو مر من غير رمضان... لكن في رمضان مابحبوش... على قول عادل إمام....

بت الخالة غادة مزاجك زي مزاجي.. يعني وانا راجع من الشغل حوالي الساعة (3 - 4) ومع شدة الحرارة أول ما أصل البيت القى أمي (خالتك) خاتي الحلو مر في التلاجة.. يا الله.. اتفضلو كباية....

أخونا عدلي انا معاك في أنو الحلو مر في رمضان ماب ينشرب وانا برضو جربت الحكاية دي..




الاخ عدي يعني انت وغاده يعوسو ليكم بعد رمضان ما قبل رمضان يديك العافيه

أم عزام
20-06-10, 07:10 PM
لبنى سلام انتى قولى ليهم يشيلو حقهم من اسع ويدسوه لانو مستحيل زول تانى يفكر يعوس وانتى عارفة انا رمضان قبل الفات صمت فى القرير واول ما شفت الحلومر عايز يكمل طوالى لميتو ليك وستفتو خليت ليك الجماعة شئ ليمون شئ تانج ومشى الحال لكن المرة دى اجئ اشيل كرتونتى من سناء

لبني محمد وداعة
21-06-10, 02:21 PM
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة بت نوري http://www.algorer.com/vb/algorer/images/buttons/viewpost.gif (http://www.algorer.com/vb/showthread.php?p=81368#post81368)
تشكري يا لبنى على المواضيع الجميله دي

الحلو مر هو نكهة رمضان الخاصه بالسودانيين

لامن يكمل مننا في رمضان ما تشوفي بنتجهجه كيفن :) ..

يديك العافيه ..




شكرا علي المرور بت نوري انتي ماتخليه يكمل عوسو كتير

لبني محمد وداعة
24-06-10, 09:55 AM
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ميرغني النقي http://www.algorer.com/vb/algorer/images/buttons/viewpost.gif (http://www.algorer.com/vb/showthread.php?p=82766#post82766)
الأخت لبنى تحياتي لك والشكر على هذا الموضوع الثر الجميل، والحلومر هو شراب سوداني صعب التحضير لذلك الكثير من ربات البيوت يقمن بتأجير المختصات في صناعة الحلومر لأن عواسته صعبة وتحتاج إلى وقت.

أما عن فوائده فهو يقطع العطش حقيقة، وأنا بالرغم من إنني لا أحبه إلا أنني أتناوله في السحور ليقيني بعد التجربة بأنه يفيدني خلال ساعات النهار الطويل الحار.
ذكرتينا رمضان في النهار الحار دا ليه.
لك التحية والود.



الاخ ميرغني لك التحيه
والله عمل الحلومر اصعب مما تتخيله لكن رغم كل هذا من حب الناس الشديد ليه مابحسو بي تعبه وطبعا قصة بقطع العطش دي انا ماجربتها

لبني محمد وداعة
26-06-10, 10:49 PM
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة الجاك عطا المنان http://www.algorer.com/vb/algorer/images/buttons/viewpost.gif (http://www.algorer.com/vb/showthread.php?p=82975#post82975)
الأخت لبنى لك التحية وبالنسبة للحلو مر انا اعتبره المشروب الرئيسى بالنسبة
لى بعد الماء واحبه حباً شديداً فى رمضان وغير رمضان ومشكورة لإختيارك
مشروب الحلو مر من مواضيعك فواصلى ومنتظرين الجديد 0



تسلم ياالجاك ويديك العافيه

لبني محمد وداعة
26-06-10, 10:52 PM
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة عبد العظيم على محمد سعيد http://www.algorer.com/vb/algorer/images/buttons/viewpost.gif (http://www.algorer.com/vb/showthread.php?p=82985#post82985)
يابت الحلال مالك قاطعى قلبنا من اسع إنتى ماتخلّى
الراجل يجى وبعدين تجيبى حلومرك ده أصلو ناس
الخرطوم والمغتربين دايماً قاطعين قلبنا الشى من
قبال رجب تلقى الحلى كلها مكتربى بى ريحة الحلومر
عشان يرسلو للناس البعاد ومن ديك نعرف إنو رمضان
قرب
حباب رمضان وحباب مشروبنا البلدى الحلومر لكين البقنيه
دايماً محبذه على الحلومر .. خالص الود



شكرا عبد العظيم علي المرور
انت الراجل شن بينك وبينو...انشالله نرجه طيبين
والبقنيه دي عاد نجيبه من وين؟في قوقل مابنلقي ليها صور الا من القرير

امين محمد علي فقير
29-06-10, 12:17 AM
الحلومر عصيري المفضل في رمضان واحبه جدا ومسالة بقطع العطش دي انا جربتها كنت بتسحر بيه دايما ...تشكري يابت خالتي علي الموضوع الجميل ده

لبني محمد وداعة
01-07-10, 12:26 AM
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة يحي محمد الحسن أحمد البشير http://www.algorer.com/vb/algorer/images/buttons/viewpost.gif (http://www.algorer.com/vb/showthread.php?p=82987#post82987)
يا لبني موضوعك شيق وجميل لكن أنا عندي سؤال محيرني .. السودان قبائل كثييييييييييييييييرة وكل قبيلة عندها الأكل والشراب البخصها لكن كلهم أتفقو في شراب الحلو مر الهداهم عيهو كلهم كدا شنو


كل القبائل اتفقت علي الحلومر يايحي لانو اساسا هو عام ماخاص بي منطقه او قبيله واحده يعني نحن ذاتنا جانا من بربر لانو اول ناس عملو الحلومر هن حريم بربر ومنهم انتشر ...انتشر كيف كانو من بربر برسلو الحلومر لي بناتم واخواتم في مختلف المناطق واكيد كل واحده من بربر بتدي جارته وصحبته لحدي مابقي عام

لبني محمد وداعة
06-07-10, 10:18 PM
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أم عزام http://www.algorer.com/vb/algorer/images/buttons/viewpost.gif (http://www.algorer.com/vb/showthread.php?p=83061#post83061)
لبنى سلام انتى قولى ليهم يشيلو حقهم من اسع ويدسوه لانو مستحيل زول تانى يفكر يعوس وانتى عارفة انا رمضان قبل الفات صمت فى القرير واول ما شفت الحلومر عايز يكمل طوالى لميتو ليك وستفتو خليت ليك الجماعة شئ ليمون شئ تانج ومشى الحال لكن المرة دى اجئ اشيل كرتونتى من سناء


ام عزام يديك العافيه وكرتونتك عند سناء جاهزه الله يجيبك بالسلامه وترجو طيبين

خديجة عبد الرحيم فضل الله
23-06-11, 12:07 AM
سلام لبينة ..بديتو عمل الحلو مر وللا لسع ....

ابوالقاسم عكود
23-06-11, 02:06 AM
حاولوا ترسلولنا كريتينة

من كان عنده فضل ........... فليعد به على من لا ............ له .

سيف الدين محمد الامين
23-06-11, 04:53 AM
2 ربع عيش (قابل للذياده او النقصان علي حسب الحوجه) نصفه زريعه ونصه مطحون
ربع رطل شمار –ربع رطل هبهان-ربع رطل غرنجال عود (عرق احمر
ربع رطل كزبره – ربع رطل كمون
ربع رطل جنزبيل – 2 وقيه حلبه – رطل عرديب
نصف رطل قرفه – رطل كركدي


شهّيتينا يا لبنى قبل رمضان ،، المشكلة أنا المرّة دي صايم براي .. شكراً على هذا الوصف الوافي

سناء محمد وداعه
16-07-11, 08:17 PM
[quote=سيف الدين محمد الامين;173367]2 ربع عيش (قابل للذياده او النقصان علي حسب الحوجه) نصفه زريعه ونصه مطحون
ربع رطل شمار –ربع رطل هبهان-ربع رطل غرنجال عود (عرق احمر
ربع رطل كزبره – ربع رطل كمون
ربع رطل جنزبيل – 2 وقيه حلبه – رطل عرديب
نصف رطل قرفه – رطل كركدي


شهّيتينا يا لبنى قبل رمضان ،، المشكلة أنا المرّة دي صايم براي .. شكراً على هذا الوصف الوافي[

ياشيخ سيف الدين سبحان الله رمضان الثانى فى وشنا
واكثر مشروب محبوب وخفيف على المعده الحلومر مشروب طعمو خاص ومربوط بشهر رمضان
اها يالبنى عوستى الحلومر ولاكلاااام ساى
تحيااااااااتى
وكل سنه والناس طيبين

سليمان عبد الله محمد نور
19-07-11, 06:46 AM
واقفين عليهو تب الايام دي
لبنى ياخي ما ترسلينا كرتونة

هناء محمد وداعه
19-07-11, 12:48 PM
السلام عليكم
اخيتي لبنى مشكورة جدآ على اختيارك للمواضيع الجميلة طبعا انا بحب الحلومر خالص ومابشرب غيرو فى رمضان ومابحس بي رمضان الا بشراب الحلومر وصلاة التراويح وياريت لو السنة كلها بكون متواجد فى كل بيت ياربى خديجة بتعرف تعوس الحلومر

لبني محمد وداعة
20-07-11, 12:28 AM
سلام لبينة ..بديتو عمل الحلو مر وللا لسع ....

زماااااااااااااااان ياخدوج عسناه ولميناه وراجين رمضان يجي انشاءالله ترجوه طيبين

لبني محمد وداعة
20-07-11, 12:30 AM
حاولوا ترسلولنا كريتينة

من كان عنده فضل ........... فليعد به على من لا ............ له .

بس كده غاااااااااااااااااااااااالي والطلب رخيص

لبني محمد وداعة
20-07-11, 12:33 AM
2 ربع عيش (قابل للذياده او النقصان علي حسب الحوجه) نصفه زريعه ونصه مطحون
ربع رطل شمار –ربع رطل هبهان-ربع رطل غرنجال عود (عرق احمر
ربع رطل كزبره – ربع رطل كمون
ربع رطل جنزبيل – 2 وقيه حلبه – رطل عرديب
نصف رطل قرفه – رطل كركدي


شهّيتينا يا لبنى قبل رمضان ،، المشكلة أنا المرّة دي صايم براي .. شكراً على هذا الوصف الوافي

صايم براك معناه تكون عملت حلومرك براك ...والا الجماعه يكونو جهزو ليك اي شئ قبل مايجو باقي عارفاهم خمجانييييين

لبني محمد وداعة
20-07-11, 12:36 AM
[/size][/font]

كيييييييييف ياسناء ده كلامك ...

لبني محمد وداعة
20-07-11, 12:39 AM
واقفين عليهو تب الايام دي
لبنى ياخي ما ترسلينا كرتونة

ده باعتبار انك رسلت لي من تمرك الحشيتو ...سمح ...شربتو واتمطقتو لامن قلت احححححححححححح

لبني محمد وداعة
20-07-11, 12:44 AM
السلام عليكم
اخيتي لبنى مشكورة جدآ على اختيارك للمواضيع الجميلة طبعا انا بحب الحلومر خالص ومابشرب غيرو فى رمضان ومابحس بي رمضان الا بشراب الحلومر وصلاة التراويح وياريت لو السنة كلها بكون متواجد فى كل بيت ياربى خديجة بتعرف تعوس الحلومر

اهلييييين هنويه البركه في موضوع الحلومر ده الخلاك تجي علي المنتدي وبعدين عارفاك بتحبيه بدليل انك منجضانه بيه لازم كل يوم يكون مع العصاير يعني اساسي .....
لكن سؤالك عن عواسة خديجه ليه ده غريب شويه ذي كانك مابتعرفي خديجه:p

سليمان عبد الله محمد نور
01-08-11, 12:50 AM
up

احمد عثمان بشير
01-08-11, 01:25 AM
ود نفيسة عندي واحدا عاول وبقنية اسع بليناهن لزوم السحور الكلام المصفي يا ربي في

احمد عبدالله جقلاب
01-08-11, 08:14 AM
وهكـــذا الحـــــلو .... حلـــــو .... تمـر به الســنون والدهــور وما يزداد إلا روعة × روعة وحلاوة فى غير مرارة ...

لقـد شــهدت قبل سنتين تلاته كده فترة إعــداد الحــلومر بالقــرير ... والله شـهدت العجب ... جدول أيــام متبادل بين النســاء لعواســة الحلـو مر يوم هنا ويوم هناك ...طقوس وبروتكولات مميزة . وتجمعات نسائية فيها من روح الإلفة ما فيها ( خالات وعمات وحبوبات بل وبنات صغار وكبار ) ... حتى التى أقعدها العمر والمرض تجدهن واضعات ليها يوم ويقمن بالواجب تجاهها و بكل ما يلزم ... أما الروائح المعتقة لعواسـة الحلومر تجــدها تُعطر الحلة كلها ....أما صـورك المصاحبة للموضوع فهو شئ رائع تجعلنا نعيشه لحظة بلحظة حتى ساعة المدفع ... سبحان الله ...

****

شكراً ليكى لبنى وما قصــرت ، عطر الله ايامك ورواها بكل حلــو من غير مُــر

مع تحياتى للوالدة العزيزة والأسرة الكريمة وكل موسم وأنتم طيبين

لبني محمد وداعة
02-08-11, 11:49 PM
up

انت طبعا مابتكون داير حلومر عشان ماعندك برنامج مع الصيام

لبني محمد وداعة
02-08-11, 11:51 PM
ود نفيسة عندي واحدا عاول وبقنية اسع بليناهن لزوم السحور الكلام المصفي يا ربي في

لو مالقيت مصفي يااحمد تشوف ليك قماش ترفيله ذي ماكان بعملو حبوباتنا زمان لما يكونو دايرين يعملو صلصه ....

خديجة عبد الرحيم فضل الله
10-06-12, 12:17 AM
كل سنة وانتم طيبين ...

أم مؤيد
10-06-12, 12:36 AM
ياسلام عليك يالبنى والله اتاريك ماك هيني في فرد قعدة زرعتي وطحنتي وكريتي وعستي وبليتي وصفيتي وعزمتي! اريتو آيمة حلومر السرور والله الجك والكبايات ! دقر ياعين;):):o

فتح الرحمن احمد
16-06-12, 09:34 AM
مشكورة اخت لبني علي هذا الشرح الوافي
لاجمل مشروب في السودان
والشكر ايضا للاخت خديجة لرفع الموضوع
فهذه ايامه ونسال الله امن يعيد علينا هذه الايام بالامن والايمان
................
عندما كنا بالامرات كانت لنا جارة مصرية فزارت والدتي مرة
فسقتها الحلو مر فاعجبها فسالت والدتي ( دي بتعملوه من ايه )
فبدات تحكي لها قصة صناعة الابري !!
فقاطعتها المصرية قائلة (بس ..بس يأختي دا كلو ,,,عشان دا ,,)؟؟!!
..................
تسألت مرة وقلت هل من الممكن ان طريقة صنع الابري تكون بطريقة اسهل
يعني نختصر كثير من الخطوات ونطور فيهوا مع الاختفاظ بالطعم ؟
عشان يكون سهل التحضير وما يكون مختصر علي رمضان فقط؟
.............
وكمان ممكن بالطريقة دي نعمل منو مشروب يباع جاهز
وينافس الببسي كمان والمشروبات الغازية ؟؟؟( ممكن )
.................
كنت اتسال عن معني الابري فوجدت مقالا ل د خالد محمد فرح قال فيه
(جاء في كتاب " قاموس اللهجة العامية في السودان " للعلامة الراحل بروفيسور عون الشريف قاسم عليه رحمة الله عن مادة " آبرى/آبريه " ما يلي:

" آبرى (س) نوع من الكسرة شديدة الحموضة في شكل رقائق ، ينقع ويشرب ماؤه.. من أقوالهم (س) ما عندو صبراً يبل الآبرى .. أي هو قليل الصبر. وهو أنواع منه ما يسمى الحلو مر ، وهو مختلف في الشكل والطعم. وذكر عابدين (وفي منطقة النوبة المصرية آبريه جرْجبيدا ، وهو نوع من الخبز المحمّر الرقيق ، يبل بالماء لأنه مرطب ).. ويسمى في منطقة وادي العرب الإبريق ، ويبدو أنها نوبية الأصل ، وإنْ وردت في الفصيح إبْرِيَة .. قشر الرأس يسقط عن المشط. " أ. هـ

قلتُ: الرمز (س) استخدمه عون الشريف في قاموسه للدلالة على الألفاظ التي صح عنده أو يعتقد هو أنها سودانية الأصل من دون تحديد لإية جهة أو لإية لهجة أو لغة من اللغات السودانية تنتمي. واما المثل الذي أورده ، وهو قولهم: " فلان ما عندو صبراً يبل الآبريه " ، فيدل على أنّ اللفظ " آبرى " قديم في الكلام السوداني ، ذلك بان الأمثال ، وما إليها من الحكم والعبارات الإصطلاحية أو ما تعرف في الإنجليزية بال Idiomatic expressions ، التي تلخص عادة فلسلفات الشعوب ، وقيمها الأخلاقية والجمالية ، تعتبر عموماً من أقدم ضروب القول عادة. فأيما لفظة وردت في مثل ما ، يُرجَّحْ أنها لفظة قديمة ، اللهمّ إلاّ أن يكون المثل نفسه مثلاً مستحدثاً ، من قبيل قول بعض سكان المدن في السودان على سبيل المثال: " فلان أقدم من السكة حديد ! ". والمعروف أنّ عمر السكة حديد في السودان لا يتجاوزالمائة عام فقط بالكاد. وإنما المثل الأقدم ، والأكثر شيوعاً في معرض الوصف بالقدم والعتق هو قولهم: " فلان أقدم من الكِسْرة ".

ويرجح بروقيسور عون كما هو واضح ، أن تكون كلمة " آبرى " من أصل نوبي ، مستشهداً على ذلك ضمنياً بما أورده نقلاً عن الاستاذ الدكتور عبد المجيد عابدين من أنّ أهل النوبة المصرية يسمونه " آبريه جرجبيدا " ، وإن كانت توجد في الفصيح – كما قال – لفظة مقاربة لهذا اللفظ هي " إبْريَة " التي معناها: قشر الرأس يسقط من المشط . فكأنّ فيها فكرة " البري " و " الكشط " ، كما تفعل المبراة أو الموسى بقلم الرصاص. والواقع أنّ صنع الآبريه أو " عواسته " تتضمن معنى " الكشط " من التنانير " الصيجان والدواك " التي يصنع فيها.

وألاحظ أن البروفيسور عون قد مرّ مرور الكرام على تسمية الآبرى ب " الإبريق " في وادي العرب ، فلم يوضح لنا أين هو وادي العرب هذا ، ومن هم سكانه ، وما هي لغتهم ، إذ كل هذه التفاصيل مهمة في باب الدرس اللغوي والثقافي على وجه العموم. قال أبو العلاء المعري:

فأوضِحْ إذا ما رُمتَ إفهامَ سامعٍ فإنّ بياناً من قضاءٍ معجّلِ
تقول حُميدٌ قالَ والمرءُ ما درى حُميدُ بن ثورٍ أمْ حُميدُ بن بحدلِ

على أنّ هنالك معنىً محتملاً لكلمة ( آبرى ) ، لم أر الراحل عون الشريف قد حول الاقتراب منه ، ألا وهو جواز أن تكون لهذا اللفظ علاقة باللغة الفارسية. ذلك بأنّ اللفظ " أب " في الفارسية معناه " ماء " ، وهونفسه الذي يظهر في كلمة " إبريق " المعرّبة عن الفارسية على نحو ما تذكر بعض كتب اللغة مثل المزهر للسيوطي ، وشفاء الغليل بما في لغة العرب من الدخيل للجواليقي وغيرهما. وكأنني قرأت في مكان ما ، أو سمعت من شخص ما ، أو هكذا خُيِّل إلىّ أنّ تخريج كلمة " آبرى " هذه ينبغي أن يكون كالآتي: " أب معناها ماء بالفارسية ، ورى هي من ري العربية ، وبالتالي تكون الكلمة معناها: " ماء الري أو الماء الذي يروي ". وإنما هذا مجرد وجه جائز من وجوه تخريج هذه اللفظة ، وإن كنت اتمنى شخصياً أن تثبت نوبية أصلها لكي تبرد لنا سودانيةً خالصة.
أمّا " الحلو مر " ، وهو ضرب من الآبريه كما تقدم ، إذ أنّ الآبرى هو كما يبدو إسم جنس جمعي Generic term ، أو هو " خشوم بيوت " كما يقال. وقد شاع أنّ المقصود بتسمية نوع معين من الأبريه ب " الحلو مر " ، هو أن مذاقه حلو ، ولكن صناعته قاسية ، لما تتطلب من بهارات وأفاوية و " أدوية " كثيرة ومختلفة لتحضيره ، فضلا عما يتطلبه من مجهود عضلي جبار لصنعه. وشبيه بالحلو مر في الجمع بين الحلاوة و المرارة قول الأهزوجة الشعبية الكردفانية في وصف أكلة عندهم تسمى " البَجْبَجى " Bajbajay ، تصنع من الحليب وحب البطيخ ، يقال إنها لذيذة الطعم غير أنها متعبة في الإعداد " سمعت بها ، ولكنني لم أرها ولم أذقها إلى الآن ":، وتلك الأهزوجة تقول:

البجبجى .. أب حيلاً مى
حلو بقُّو .. وصعب دقُّو

بلى ، هنالك تحلية Dissert كردفانية شهيرة أعرفها وأستطيب مذاقها جدا ، وتعتبر من الأطباق الرمضانية الشهية التي بدات تتوطن العاصمة شيئاًفشيئاً وهي بسبيل إلى أن تصير " شخصية قومية ! " قريبا إن شاء الله ، ألا وهي الآنسة " أم جِنْقِرْ " التي تصنع من خليط من الدخن المجروش ، واللبن الرائب ، ومنقوع العرديب ، والسكر. أما بليلة " المليل " أو " الفريك " بالسمن البلدي " سمن دار الريح " ، وعليها بلحات ( مفقّشات ) فليس كمثلها شئ. قال الجاحظ " والباذنجان بلحم الضأن ليس كمثله شئ ! ".
هذا ، ولديّ إحساس بأنّ كلمة " حلو مر " هذه هي ألصق بلهجات وسط السودان ، ولعلها أن تكون من افتراعات نساء أم درمان خاصة. فالواقع هو أنّ سائر أطراف السودان بما في ذلك أهل شمال السودان إنما يعرفون " الآبرى " أكثر. ففي كردفان على سبيل المثال ، يقولون آبريه أبيض وهو ذلك النوع الأبيض الهش والشفاف من الآبريه الذي ينقع في الماء ويحلى بالسكر ثم يشرب كفاحاً من دون تصفية ، ويقولون لهذا الذي يقال له " حلو مر ": آبريه أحمر ، ولا يكادون يلفظون " حلو مر " هذه في كلامهم. ولهم من بين ذلك وخصوصاً في بواديهم وأريافهم ، نوع ساذج من الآبريه ، أقل كثافة ، وأبهت لوناً من الآبريه الأحمر أو الحلو مر ، لا يحتاج تحضيره لوقت طويل ، ويشرب ب " تفله " من دون تصفية أيضا ، وهو المعنيّ في تقديرنا في المثل القائل: " فلان ما عندو صبرا يبل الآبريه " ، وإلا فإن الآبريه الأحمر او الحلو مر ، يتطلب إعداده ، واتظار تقديمه للشارب صبراً كصبر أيوب ، إذ أنه يظل منقوعا في الماء منذ الصباح وحتى قريب من أذان المغرب.)

احمد محمد صالح بادي
16-06-12, 12:31 PM
مشكوره يا بت سمح الزى على هذا الموضوع المتكامل والمترابط، والذى يدل على حجم المجهود المبذول لجمع المادة، وتعزيزها بالصور المرتبه حسب الخطوات المطلوبه، مع إدخال الإسلوب الشيق فى السرد، وإن كان لى ملاحظة واحدة هى على الزريـِّعه التى غفل عنها أهلها حتى خرج النبات الأخضر، ويعد ذلك من العيوب، لأن الماده داخل الحبه سوف تذهب لذلك الساق وتفقد الزريعه طعمها. الصحيح تعريضها للشمس بعد ظهور الجذور فقط، وتسمى هذه الجزور بالزمام، وهى فقط التى تكسب الحلومر اللون، والرائحة المميزه، وهذه هى المرحلة التى تجمع بين الحلومر والبقنيه، حيث تـُصنع البقنيه رأسًا من هذه المرحلة بدون إضافات، ويمكن معرفة وشم الرائحة المميزه قبل وبعد الطحن، أى قبل الإضافات اللاحقه، والله أعلم.

لبني محمد وداعة
18-06-12, 11:01 AM
كل سنة وانتم طيبين ...

وانتي طيبه ياخدوج

لبني محمد وداعة
18-06-12, 11:04 AM
ياسلام عليك يالبنى والله اتاريك ماك هيني في فرد قعدة زرعتي وطحنتي وكريتي وعستي وبليتي وصفيتي وعزمتي! اريتو آيمة حلومر السرور والله الجك والكبايات ! دقر ياعين;):):o

اصلي الهوني شنو ؟ قلت لي خدوج تعالي ساعديني ولا اشتغلت بي الشغله باقي يا ام مؤيد بنات المكاتب ديل ممحوقات ساكت ومابدورن الخدمه

أم مؤيد
18-06-12, 11:25 AM
أها آلبينى خلستي والله اجي أساعدك؟

لبني محمد وداعة
19-06-12, 02:20 PM
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أم مؤيد http://algorer.net/vb/algorer/images/buttons/viewpost.gif (http://algorer.net/vb/showthread.php?p=213365#post213365)
أها آلبينى خلستي والله اجي أساعدك؟

لاخلاص الحمد لله عسناه ونشفناه وكمان لميناه انشاءالله يساعدوك وانتي جايه من الحج وكمان جبتلك الحبيبه دي ضوقيهن
http://www5.0zz0.com/2010/08/06/16/230089001.jpg

ندى الاشجان
19-06-12, 04:17 PM
الاخت لبنى لك التحيه والشكر على مواضيعك الشيقه وياريت لو كترتى من العجوه والكركدى والعرديب وممشكووووووووووره
ومن فوائد الحلو مر انو بيقطع العطش وفيه علاج للكلى لانو بيحتوى على الزريعه

لبني محمد وداعة
19-06-12, 10:47 PM
مشكورة اخت لبني علي هذا الشرح الوافي
لاجمل مشروب في السودان
والشكر ايضا للاخت خديجة لرفع الموضوع
فهذه ايامه ونسال الله امن يعيد علينا هذه الايام بالامن والايمان
................
عندما كنا بالامرات كانت لنا جارة مصرية فزارت والدتي مرة
فسقتها الحلو مر فاعجبها فسالت والدتي ( دي بتعملوه من ايه )
فبدات تحكي لها قصة صناعة الابري !!
فقاطعتها المصرية قائلة (بس ..بس يأختي دا كلو ,,,عشان دا ,,)؟؟!!
..................
تسألت مرة وقلت هل من الممكن ان طريقة صنع الابري تكون بطريقة اسهل
يعني نختصر كثير من الخطوات ونطور فيهوا مع الاختفاظ بالطعم ؟
عشان يكون سهل التحضير وما يكون مختصر علي رمضان فقط؟
.............
وكمان ممكن بالطريقة دي نعمل منو مشروب يباع جاهز
وينافس الببسي كمان والمشروبات الغازية ؟؟؟( ممكن )
.................
كنت اتسال عن معني الابري فوجدت مقالا ل د خالد محمد فرح قال فيه
(جاء في كتاب " قاموس اللهجة العامية في السودان " للعلامة الراحل بروفيسور عون الشريف قاسم عليه رحمة الله عن مادة " آبرى/آبريه " ما يلي:

" آبرى (س) نوع من الكسرة شديدة الحموضة في شكل رقائق ، ينقع ويشرب ماؤه.. من أقوالهم (س) ما عندو صبراً يبل الآبرى .. أي هو قليل الصبر. وهو أنواع منه ما يسمى الحلو مر ، وهو مختلف في الشكل والطعم. وذكر عابدين (وفي منطقة النوبة المصرية آبريه جرْجبيدا ، وهو نوع من الخبز المحمّر الرقيق ، يبل بالماء لأنه مرطب ).. ويسمى في منطقة وادي العرب الإبريق ، ويبدو أنها نوبية الأصل ، وإنْ وردت في الفصيح إبْرِيَة .. قشر الرأس يسقط عن المشط. " أ. هـ

قلتُ: الرمز (س) استخدمه عون الشريف في قاموسه للدلالة على الألفاظ التي صح عنده أو يعتقد هو أنها سودانية الأصل من دون تحديد لإية جهة أو لإية لهجة أو لغة من اللغات السودانية تنتمي. واما المثل الذي أورده ، وهو قولهم: " فلان ما عندو صبراً يبل الآبريه " ، فيدل على أنّ اللفظ " آبرى " قديم في الكلام السوداني ، ذلك بان الأمثال ، وما إليها من الحكم والعبارات الإصطلاحية أو ما تعرف في الإنجليزية بال idiomatic expressions ، التي تلخص عادة فلسلفات الشعوب ، وقيمها الأخلاقية والجمالية ، تعتبر عموماً من أقدم ضروب القول عادة. فأيما لفظة وردت في مثل ما ، يُرجَّحْ أنها لفظة قديمة ، اللهمّ إلاّ أن يكون المثل نفسه مثلاً مستحدثاً ، من قبيل قول بعض سكان المدن في السودان على سبيل المثال: " فلان أقدم من السكة حديد ! ". والمعروف أنّ عمر السكة حديد في السودان لا يتجاوزالمائة عام فقط بالكاد. وإنما المثل الأقدم ، والأكثر شيوعاً في معرض الوصف بالقدم والعتق هو قولهم: " فلان أقدم من الكِسْرة ".

ويرجح بروقيسور عون كما هو واضح ، أن تكون كلمة " آبرى " من أصل نوبي ، مستشهداً على ذلك ضمنياً بما أورده نقلاً عن الاستاذ الدكتور عبد المجيد عابدين من أنّ أهل النوبة المصرية يسمونه " آبريه جرجبيدا " ، وإن كانت توجد في الفصيح – كما قال – لفظة مقاربة لهذا اللفظ هي " إبْريَة " التي معناها: قشر الرأس يسقط من المشط . فكأنّ فيها فكرة " البري " و " الكشط " ، كما تفعل المبراة أو الموسى بقلم الرصاص. والواقع أنّ صنع الآبريه أو " عواسته " تتضمن معنى " الكشط " من التنانير " الصيجان والدواك " التي يصنع فيها.

وألاحظ أن البروفيسور عون قد مرّ مرور الكرام على تسمية الآبرى ب " الإبريق " في وادي العرب ، فلم يوضح لنا أين هو وادي العرب هذا ، ومن هم سكانه ، وما هي لغتهم ، إذ كل هذه التفاصيل مهمة في باب الدرس اللغوي والثقافي على وجه العموم. قال أبو العلاء المعري:

فأوضِحْ إذا ما رُمتَ إفهامَ سامعٍ فإنّ بياناً من قضاءٍ معجّلِ
تقول حُميدٌ قالَ والمرءُ ما درى حُميدُ بن ثورٍ أمْ حُميدُ بن بحدلِ

على أنّ هنالك معنىً محتملاً لكلمة ( آبرى ) ، لم أر الراحل عون الشريف قد حول الاقتراب منه ، ألا وهو جواز أن تكون لهذا اللفظ علاقة باللغة الفارسية. ذلك بأنّ اللفظ " أب " في الفارسية معناه " ماء " ، وهونفسه الذي يظهر في كلمة " إبريق " المعرّبة عن الفارسية على نحو ما تذكر بعض كتب اللغة مثل المزهر للسيوطي ، وشفاء الغليل بما في لغة العرب من الدخيل للجواليقي وغيرهما. وكأنني قرأت في مكان ما ، أو سمعت من شخص ما ، أو هكذا خُيِّل إلىّ أنّ تخريج كلمة " آبرى " هذه ينبغي أن يكون كالآتي: " أب معناها ماء بالفارسية ، ورى هي من ري العربية ، وبالتالي تكون الكلمة معناها: " ماء الري أو الماء الذي يروي ". وإنما هذا مجرد وجه جائز من وجوه تخريج هذه اللفظة ، وإن كنت اتمنى شخصياً أن تثبت نوبية أصلها لكي تبرد لنا سودانيةً خالصة.
أمّا " الحلو مر " ، وهو ضرب من الآبريه كما تقدم ، إذ أنّ الآبرى هو كما يبدو إسم جنس جمعي generic term ، أو هو " خشوم بيوت " كما يقال. وقد شاع أنّ المقصود بتسمية نوع معين من الأبريه ب " الحلو مر " ، هو أن مذاقه حلو ، ولكن صناعته قاسية ، لما تتطلب من بهارات وأفاوية و " أدوية " كثيرة ومختلفة لتحضيره ، فضلا عما يتطلبه من مجهود عضلي جبار لصنعه. وشبيه بالحلو مر في الجمع بين الحلاوة و المرارة قول الأهزوجة الشعبية الكردفانية في وصف أكلة عندهم تسمى " البَجْبَجى " bajbajay ، تصنع من الحليب وحب البطيخ ، يقال إنها لذيذة الطعم غير أنها متعبة في الإعداد " سمعت بها ، ولكنني لم أرها ولم أذقها إلى الآن ":، وتلك الأهزوجة تقول:

البجبجى .. أب حيلاً مى
حلو بقُّو .. وصعب دقُّو

بلى ، هنالك تحلية dissert كردفانية شهيرة أعرفها وأستطيب مذاقها جدا ، وتعتبر من الأطباق الرمضانية الشهية التي بدات تتوطن العاصمة شيئاًفشيئاً وهي بسبيل إلى أن تصير " شخصية قومية ! " قريبا إن شاء الله ، ألا وهي الآنسة " أم جِنْقِرْ " التي تصنع من خليط من الدخن المجروش ، واللبن الرائب ، ومنقوع العرديب ، والسكر. أما بليلة " المليل " أو " الفريك " بالسمن البلدي " سمن دار الريح " ، وعليها بلحات ( مفقّشات ) فليس كمثلها شئ. قال الجاحظ " والباذنجان بلحم الضأن ليس كمثله شئ ! ".
هذا ، ولديّ إحساس بأنّ كلمة " حلو مر " هذه هي ألصق بلهجات وسط السودان ، ولعلها أن تكون من افتراعات نساء أم درمان خاصة. فالواقع هو أنّ سائر أطراف السودان بما في ذلك أهل شمال السودان إنما يعرفون " الآبرى " أكثر. ففي كردفان على سبيل المثال ، يقولون آبريه أبيض وهو ذلك النوع الأبيض الهش والشفاف من الآبريه الذي ينقع في الماء ويحلى بالسكر ثم يشرب كفاحاً من دون تصفية ، ويقولون لهذا الذي يقال له " حلو مر ": آبريه أحمر ، ولا يكادون يلفظون " حلو مر " هذه في كلامهم. ولهم من بين ذلك وخصوصاً في بواديهم وأريافهم ، نوع ساذج من الآبريه ، أقل كثافة ، وأبهت لوناً من الآبريه الأحمر أو الحلو مر ، لا يحتاج تحضيره لوقت طويل ، ويشرب ب " تفله " من دون تصفية أيضا ، وهو المعنيّ في تقديرنا في المثل القائل: " فلان ما عندو صبرا يبل الآبريه " ، وإلا فإن الآبريه الأحمر او الحلو مر ، يتطلب إعداده ، واتظار تقديمه للشارب صبراً كصبر أيوب ، إذ أنه يظل منقوعا في الماء منذ الصباح وحتى قريب من أذان المغرب.)

تسلم يافتح الرحمن والله ماقصرت تب وكلامك كله مفيد وربنا يديك العافيه

لبني محمد وداعة
22-06-12, 01:46 PM
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة احمد محمد صالح بادي http://algorer.net/vb/algorer/images/buttons/viewpost.gif (http://algorer.net/vb/showthread.php?p=213183#post213183)
مشكوره يا بت سمح الزى على هذا الموضوع المتكامل والمترابط، والذى يدل على حجم المجهود المبذول لجمع المادة، وتعزيزها بالصور المرتبه حسب الخطوات المطلوبه، مع إدخال الإسلوب الشيق فى السرد، وإن كان لى ملاحظة واحدة هى على الزريـِّعه التى غفل عنها أهلها حتى خرج النبات الأخضر، ويعد ذلك من العيوب، لأن الماده داخل الحبه سوف تذهب لذلك الساق وتفقد الزريعه طعمها. الصحيح تعريضها للشمس بعد ظهور الجذور فقط، وتسمى هذه الجزور بالزمام، وهى فقط التى تكسب الحلومر اللون، والرائحة المميزه، وهذه هى المرحلة التى تجمع بين الحلومر والبقنيه، حيث تـُصنع البقنيه رأسًا من هذه المرحلة بدون إضافات، ويمكن معرفة وشم الرائحة المميزه قبل وبعد الطحن، أى قبل الإضافات اللاحقه، والله أعلم.

شكرا احمد ومعلوماتك مفيده جدا جدا بارك الله فيك واحتمال الناس تكون جاهله للحته دي علي العموم اقعد انجيبلك كباية حلومر بارده تبرد بيها
http://www.aawsat.com/2009/08/03/images/asharqeye2.530321.jpg

لبني محمد وداعة
22-06-12, 01:52 PM
الاخت لبنى لك التحيه والشكر على مواضيعك الشيقه وياريت لو كترتى من العجوه والكركدى والعرديب وممشكووووووووووره
ومن فوائد الحلو مر انو بيقطع العطش وفيه علاج للكلى لانو بيحتوى على الزريعه

اهلين ندي الاشجان
انا طبعا مامن محبي الحلومر ولا بشربو عشان كدي ماعارفه قصة بقطع العطش دي لكن بعرف طريقة عملو

ود حمرى
16-06-14, 04:28 PM
http://www.youtube.com/watch?v=71g-k1uSSdg

لبني محمد وداعة
18-06-14, 01:29 PM
عاد ياود حمري اظنك قاعد تجرس من رمضان ...
كل سنه وانتو طيبن وتصوموا وتفطرو علي خير وتشربو الحلومر بالهناء